...המטבח של איה - מתכונים, בישולים, פטפוטים ועוד

עמוד הבית - המטבח של איה
פורום - המטבח של איה
המתכונים של איה
מאמרים במטבח של איה
הקישורים שלי - המטבח של איה
המזווה - המטבח של איה
אודות המטבח של איה
תיבת הדואר - המטבח של איה
חיפוש - במטבח של איה
חיפוש מותאם אישית של
מתכונים לעוגות - המטבח של איה
מתכונים לעוגיות - המטבח של איה
מתכונים לקינוחים - המטבח של איה
מתכונים ללחם ובצקים - המטבח של איה
מתכונים למאפים מלוחים - המטבח של איה
מתכונים לפשטידות וקישים - המטבח של איה
מתכונים למנות ראשונות וסלטים - המטבח של איה
מתכונים למרקים - המטבח של איה
מתכונים לממולאים - המטבח של איה
מתכונים לתוספות - המטבח של איה
מתכונים לחמין ותבשילי קדירה - המטבח של איה
מתכונים לבשר - המטבח של איה
מתכונים לעוף - המטבח של איה
מתכונים לדגים - המטבח של איה
מתכונים למחמצים - המטבח של איה
מתכונים למרינדות, רטבים ומטבלים - המטבח של איה
מתכונים לחגים וארוחות חגיגיות - המטבח של איה
מתכונים לריבות ומרקחות - המטבח של איה

אוסף מתכונים - המטבח של איה
סדנאות והדרכות - המטבח של איה
טיפים שימושי במטבח - המטבח של איה
חנות הצמר של איה




הצטרפו גם אתם לעמוד המטבח של איה בפייסבוק
חפש  
חנות הצמר של איה

תוכן ההודעה

עוגת קצף קצפת בשכבות + שלבי הכנה ב ו--- פלפלית   21/6/2011 08:54

שינויים שלי ב ***
*** העוגה נהדרת גם יפה גם חגיגית ומיוחדת

התמונות יסבירו את התהליך.
בתמונה הראשונה - העוגה מוכנה

המתכון

עוגת קצף וקצפת בשכבות שהביאה פעם פעם - סמדר
המתכון בא משוודיה.

לבצק

שלושה רבעים כוס סוכר *** שמתי רק 1/2 כוס סוכר
4 חלמונים להקציף עם הסוכר
להוסיף
7 כפות חלב
70 גרם מרגרינה מומסת ומקוררת *** החלפתי לחמאה
כוס וחצי קמח תופח
שקית וחצי סוכר וניל *** שמתי 2 סוכר וניל

לציפוי
שמנת מתוקה מוקצפת + 1 סוכר וניל
*** השתמשתי בחצי מארז 125 מ"ל

למרוח את הבצק (שיכבה דקה) על ניר אפיה
בתבנית הגדולה של התנור.
*** הכנתי בתבנית ח.פ בינונית - כדי לקבל עוגה גבוהה

להקציף 4 חלבונים עם כוס ושליש סוכר לקצף קשה ולמרוח על הבצק.
75 גרם אגוזי מלך לקצוץ גס ולפזר על העוגה.

*** הקצפתי עם 3/4 כוס סוכר - מספיק מתיקות לטעמי
*** ויתרתי על האגוזים
*** מחצית משטח העוגה, נמרחה עם החלקה
*** מחצית שניה- יצרתי נטיפים בעזרת שקית זילוף


להכניס לתנור לחום בינוני נמוך כחצי שעה.
*** אפיתי בחום 150 מעלות
*** הצבתי את התבנית בתנור בשלב השני מלמטה.

כשמוכן מקררים חוצים את התבנית לשניים לאורך
כך שיש שתי עוגות.
על החלק האחד מורחים ריבת תות שדה מהולה במעט מים ,
על שכבת הריבה למרוח שמנת מתוקה מוקצפת עם 1 סוכר וניל (בלי סוכר) על זה מניחים את המחצית השניה.
*** מרחתי קונפי' מישמש
***מרחתי את העוגה בהיקף, במעט שמנת מתוקה, כדי לטשטש את החיבורים.

עוגה מעולה קלה להכנה ותמיד קוצרת תשבחות.



לחץ להגדלה




כניסה למערכת  | 
 

עץ ההודעה

 
עוגת קצף קצפת בשכבות + שלבי הכנה ב ו--- פלפלית   « הודעה נוכחית21/6/2011 08:54

שינויים שלי ב ***
*** העוגה נהדרת גם יפה גם חגיגית ומיוחדת

התמונות יסבירו את התהליך.
בתמונה הראשונה - העוגה מוכנה

המתכון

עוגת קצף וקצפת בשכבות שהביאה פעם פעם - סמדר
המתכון בא משוודיה.

לבצק

שלושה רבעים כוס סוכר *** שמתי רק 1/2 כוס סוכר
4 חלמונים להקציף עם הסוכר
להוסיף
7 כפות חלב
70 גרם מרגרינה מומסת ומקוררת *** החלפתי לחמאה
כוס וחצי קמח תופח
שקית וחצי סוכר וניל *** שמתי 2 סוכר וניל

לציפוי
שמנת מתוקה מוקצפת + 1 סוכר וניל
*** השתמשתי בחצי מארז 125 מ"ל

למרוח את הבצק (שיכבה דקה) על ניר אפיה
בתבנית הגדולה של התנור.
*** הכנתי בתבנית ח.פ בינונית - כדי לקבל עוגה גבוהה

להקציף 4 חלבונים עם כוס ושליש סוכר לקצף קשה ולמרוח על הבצק.
75 גרם אגוזי מלך לקצוץ גס ולפזר על העוגה.

*** הקצפתי עם 3/4 כוס סוכר - מספיק מתיקות לטעמי
*** ויתרתי על האגוזים
*** מחצית משטח העוגה, נמרחה עם החלקה
*** מחצית שניה- יצרתי נטיפים בעזרת שקית זילוף


להכניס לתנור לחום בינוני נמוך כחצי שעה.
*** אפיתי בחום 150 מעלות
*** הצבתי את התבנית בתנור בשלב השני מלמטה.

כשמוכן מקררים חוצים את התבנית לשניים לאורך
כך שיש שתי עוגות.
על החלק האחד מורחים ריבת תות שדה מהולה במעט מים ,
על שכבת הריבה למרוח שמנת מתוקה מוקצפת עם 1 סוכר וניל (בלי סוכר) על זה מניחים את המחצית השניה.
*** מרחתי קונפי' מישמש
***מרחתי את העוגה בהיקף, במעט שמנת מתוקה, כדי לטשטש את החיבורים.

עוגה מעולה קלה להכנה ותמיד קוצרת תשבחות.



לחץ להגדלה


סגור הודעה |  כניסה למערכת  | 
עוגת קצף קצפת בשכבות - עוד זוית של העוגה המוכנהו--- פלפלית  
21/6/2011 08:56
עוגת קצף קצפת בשכבות - העוגה אחרי צינון - נחתכה ל2ו--- פלפלית  
21/6/2011 08:59
תוספת חשובה ... את מחצית העוגה המרוחה חלק , חוררתיו--- פלפלית
21/6/2011 09:13
עוגת קצף קצפת בשכבות - מריחת קונפ' על שכבה ראשונהו--- פלפלית  
21/6/2011 09:02
עוגת קצף קצפת בשכבות - מריחת קצפת על שכבת הקונפ'ו--- פלפלית  
21/6/2011 09:03
עוגת קצף קצפת בשכבות -השכבה העליונה על התחתונהו--- פלפלית  
21/6/2011 09:05
עוגת קצף קצפת בשכבות - צפוי והחלקה - העוגה מוכנהו--- פלפלית  
21/6/2011 09:09



עוגות | לחם ובצקים | פשטידות | מרקים | תבשילי קדירה | בשר | עוף | מאכלי חגים | ריבות ומרקחות | עוגיות

עמוד הבית | המתכונים של איה | פורום - המטבח של איה | הקישורים שלי | המזווה | תיבת הדואר



























































































































































  עיצוב והקמה: איה גולן. פיתוח: InterTK © כל הזכויות שמורות לאיה גולן