עמוד הבית - המטבח של איה
פורום - המטבח של איה
המתכונים של איה
מאמרים במטבח של איה
הקישורים שלי - המטבח של איה
המזווה - המטבח של איה
אודות המטבח של איה
תיבת הדואר - המטבח של איה
חיפוש - במטבח של איה
חיפוש מותאם אישית של
מתכונים לעוגות - המטבח של איה
מתכונים לעוגיות - המטבח של איה
מתכונים לקינוחים - המטבח של איה
מתכונים ללחם ובצקים - המטבח של איה
מתכונים למאפים מלוחים - המטבח של איה
מתכונים לפשטידות וקישים - המטבח של איה
מתכונים למנות ראשונות וסלטים - המטבח של איה
מתכונים למרקים - המטבח של איה
מתכונים לממולאים - המטבח של איה
מתכונים לתוספות - המטבח של איה
מתכונים לחמין ותבשילי קדירה - המטבח של איה
מתכונים לבשר - המטבח של איה
מתכונים לעוף - המטבח של איה
מתכונים לדגים - המטבח של איה
מתכונים למחמצים - המטבח של איה
מתכונים למרינדות, רטבים ומטבלים - המטבח של איה
מתכונים למאכלי חגים - המטבח של איה
מתכונים לריבות ומרקחות - המטבח של איה

אוסף מתכונים - המטבח של איה
סדנאות והדרכות - המטבח של איה
טיפים שימושי במטבח - המטבח של איה


דג סול ברוטב מונייר

מצרכים

דגי סול מופשרים

מעט קמח לטיגון

כף חמאה

פטרוזיליה קצוצה

כף שום כתוש

מיץ לימון מלימון אחד

גרידת לימון / כמה פרוסות לימון דקות / לימון כבוש

כ-חצי כוס יין לבן

מלח / פלפל לבן

אופציה - 1 פלפל שאטה אדום חריף


אופן הכנה

שוטפים ומנגבים את דגי הסול

בקערה מערבבים את הקמח עם מעט מלח

טובלים את דג הסול בקמח - ומנערים את עודפי הקמח

מטגנים במחבת עם שמן כמה דקות מכל צד - מסירים מהאש ושומרים במקום חם.


הכנת הרוטב: במחבת מחממים את שמן הזית ביחד עם החמאה

מוסיפים את השום הכתוש - ומטגנים קלות

מוסיפים את הפטרוזיליה, ופרוסות הלימון אם רוצים גם את הפלפל החריף

יוצקים את היין ומיץ הלימון

מתבלים במלח ופלפל לבן

מערבבים - מנמיכים להבה ונותנים לרוטב לבעבע עד להסמכה

את הרוטב יוצקים על הדגים בסמוך להגשה.


בתאבון!


חזרה למתכונים של איה           לשאלות ולדיון בפורום









© כל הזכויות שמורות לאיה גולן, המטבח של איה
אין להעתיק את המתכונים ו/או התמונות או לעשות בהם שימוש פירסומי - ללא אישור בכתב.











עוגות | לחם ובצקים | פשטידות | מרקים | תבשילי קדירה | בשר | עוף | מאכלי חגים | ריבות ומרקחות | עוגיות
עמוד הבית | המתכונים של איה | פורום - המטבח של איה | הקישורים שלי | המזווה | תיבת הדואר
  עיצוב והקמה: איה גולן © כל הזכויות שמורות לאיה גולן