 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
 |
|
|
|
 |
|
דג סול ברוטב מונייר
 מצרכיםדגי סול מופשרים מעט קמח לטיגון כף חמאה פטרוזיליה קצוצה כף שום כתוש מיץ לימון מלימון אחד גרידת לימון / כמה פרוסות לימון דקות / לימון כבוש כ-חצי כוס יין לבן מלח / פלפל לבן אופציה - 1 פלפל שאטה אדום חריף אופן הכנהשוטפים ומנגבים את דגי הסול בקערה מערבבים את הקמח עם מעט מלח טובלים את דג הסול בקמח - ומנערים את עודפי הקמח מטגנים במחבת עם שמן כמה דקות מכל צד - מסירים מהאש ושומרים במקום חם. הכנת הרוטב: במחבת מחממים את שמן הזית ביחד עם החמאה מוסיפים את השום הכתוש - ומטגנים קלות מוסיפים את הפטרוזיליה, ופרוסות הלימון אם רוצים גם את הפלפל החריף יוצקים את היין ומיץ הלימון מתבלים במלח ופלפל לבן מערבבים - מנמיכים להבה ונותנים לרוטב לבעבע עד להסמכה את הרוטב יוצקים על הדגים בסמוך להגשה. בתאבון!  חזרה למתכונים של איה
לשאלות ולדיון בפורום
© כל הזכויות שמורות לאיה גולן, המטבח של איה אין להעתיק את המתכונים ו/או התמונות או לעשות בהם שימוש פירסומי - ללא אישור בכתב. |
| עיצוב והקמה: איה גולן | © כל הזכויות שמורות לאיה גולן |