עמוד הבית - המטבח של איה
פורום - המטבח של איה
המתכונים של איה
מאמרים במטבח של איה
הקישורים שלי - המטבח של איה
המזווה - המטבח של איה
אודות המטבח של איה
תיבת הדואר - המטבח של איה
חיפוש - במטבח של איה
חיפוש מותאם אישית של
מתכונים לעוגות - המטבח של איה
מתכונים לעוגיות - המטבח של איה
מתכונים לקינוחים - המטבח של איה
מתכונים ללחם ובצקים - המטבח של איה
מתכונים למאפים מלוחים - המטבח של איה
מתכונים לפשטידות וקישים - המטבח של איה
מתכונים למנות ראשונות וסלטים - המטבח של איה
מתכונים למרקים - המטבח של איה
מתכונים לממולאים - המטבח של איה
מתכונים לתוספות - המטבח של איה
מתכונים לחמין ותבשילי קדירה - המטבח של איה
מתכונים לבשר - המטבח של איה
מתכונים לעוף - המטבח של איה
מתכונים לדגים - המטבח של איה
מתכונים למחמצים - המטבח של איה
מתכונים למרינדות, רטבים ומטבלים - המטבח של איה
מתכונים למאכלי חגים - המטבח של איה
מתכונים לריבות ומרקחות - המטבח של איה

אוסף מתכונים - המטבח של איה
סדנאות והדרכות - המטבח של איה
טיפים שימושי במטבח - המטבח של איה


תבשיל קציצות - עם פול, אפונה ותחתיות ארטישוק

מצרכים
לקציצות:
כחצי קילו בשר בקר טחון
פטרוזיליה קצוצה
ביצה
פרורי לחם
שום קצוץ
כף או שתיים שמן
בהרט לקציצות
פפריקה אדומה חצי חצי (חצי חריף חצי רגיל)
מעט כורכום - לצבע
מלח
פלפל לבן

לתבשיל:
כוס אפונה קפואה
כוס פול קפוא
4 - 5 תחתיות ארטישוק חתוכות לרבעים
חבילת כוסברה - קצוצה
3 - 4 פרוסות לימון (עם הקליפה) חתוכות לחצי
שום כתוש
כף אבקת מרק עוף
כפית פפריקה אדומה
כפית כורכום
מלח
שמן זית

אופן הכנה
הכנת הקציצות: מערבבים יחד את כל החומרים, מניחים בצד לספיגת הטעמים כשעה או יותר

בסיר רחב מערבבים: שמן זית, שום כתוש, פפריקה וכורכום - לעיסה אחידה ומניחים על האש
כשמתחילים להריח את התבלינים מוסיפים את הכוסברה הקצוצה - מערבבים ומטגנים קלות
מוסיפים את האפונה, הפול ותחתיות הארטישוק - מערבבים טוב עם התבלינים
מוסיפים את פרוסות הלימון, כף אבקת מרק העוף והמלח
מוזגים מים עד לכיסוי - ומביאים לרתיחה.
כשהתבשיל מבעבע - יוצרים קציצות בינוניות (רצוי בידים לחות) זורקים את הקציצות לסיר
אחרי רתיחה קצרה מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה עד לאידוי רוב הנוזלים.

בתאבון!


חזרה למתכונים של איה           לשאלות ולדיון בפורום









© כל הזכויות שמורות לאיה גולן, המטבח של איה
אין להעתיק את המתכונים ו/או התמונות או לעשות בהם שימוש פירסומי - ללא אישור בכתב.




















עוגות | לחם ובצקים | פשטידות | מרקים | תבשילי קדירה | בשר | עוף | מאכלי חגים | ריבות ומרקחות | עוגיות
עמוד הבית | המתכונים של איה | פורום - המטבח של איה | הקישורים שלי | המזווה | תיבת הדואר
  עיצוב והקמה: איה גולן © כל הזכויות שמורות לאיה גולן