עמוד הבית - המטבח של איה
פורום - המטבח של איה
המתכונים של איה
מאמרים במטבח של איה
הקישורים שלי - המטבח של איה
המזווה - המטבח של איה
אודות המטבח של איה
תיבת הדואר - המטבח של איה
חיפוש - במטבח של איה
חיפוש מותאם אישית של
מתכונים לעוגות - המטבח של איה
מתכונים לעוגיות - המטבח של איה
מתכונים לקינוחים - המטבח של איה
מתכונים ללחם ובצקים - המטבח של איה
מתכונים למאפים מלוחים - המטבח של איה
מתכונים לפשטידות וקישים - המטבח של איה
מתכונים למנות ראשונות וסלטים - המטבח של איה
מתכונים למרקים - המטבח של איה
מתכונים לממולאים - המטבח של איה
מתכונים לתוספות - המטבח של איה
מתכונים לחמין ותבשילי קדירה - המטבח של איה
מתכונים לבשר - המטבח של איה
מתכונים לעוף - המטבח של איה
מתכונים לדגים - המטבח של איה
מתכונים למחמצים - המטבח של איה
מתכונים למרינדות, רטבים ומטבלים - המטבח של איה
מתכונים למאכלי חגים - המטבח של איה
מתכונים לריבות ומרקחות - המטבח של איה

אוסף מתכונים - המטבח של איה
סדנאות והדרכות - המטבח של איה
טיפים שימושי במטבח - המטבח של איה



פוקצ'ה שאור ושיפון עם פלפלים קלויים
מבוסס על מתכון של האופות והאמיצות עם תוספות ושינויים שלי פוקצ'ה שאור ושיפון - המטבח של איה

מצרכים
כמות: לשתי פוקצ'ות די גדולות

לבצק
300 גרם שאור
200 גרם קמח שיפון
300 גרם קמח לחם (שטיבל 2) - אפשר להחליף לקמח רגיל...
1 כף שמרים יבשים
200 מ"ל מים מינרלים
1 כף דבש
1 כף מלח
2 כפות שמן זית

לפוקצ'ה
פלפלים קלויים - בשמן זית, שום כתוש, חומץ בלסמי, מלח גס ורוזמרין.
מעט שמן זית
מעט מלח גס
כמה עלי רוזמרין

אופן הכנה

בקערת המיקסר שמים את קמח השיפון, קמח הלחם, השמרים היבשים - ומערבבים יחד בעזרת מזלג
מוזגים מעל 300 גרם שאור (הסבר להכנת מחמצת שאור תוכלו לקרוא כאן) ואת הדבש
לשים עם וו הלישה - תחילה במהירות נמוכה, מגבירים מהירות ומוזגים בהדרגה את המים עד להגבשות הבצק
מוסיפים את המלח
לשים כ-7 דקות ומטפטפים על דפנות הקערה את השמן
מכסים במגבת לחה - ומתפחים עד להכפלת הנפח
בתבנית עם נייר אפיה מפזרים קמח - ומשטחים את הבצק
יוצרים גומות בעזרת האצבעות - מכסים ומשאירים בצד לכ-חצי שעה להתפחה
מטפטפים קצת שמן זית, מפזרים מעט מלח גס, מניחים מעל את הפלפלים הקלויים וכמה עלי רוזמרין
מניחים בצד לעוד כ-חצי שעה להתפחה
מכניסים לתנור בחום גבוה (200 מעלות לערך) לכ- חמש דקות
מנמיכים לחום בינוני לעוד כ-20 דקות

להנאתכם!


חזרה למתכונים של איה           לשאלות ולדיון בפורום









© כל הזכויות שמורות לאיה גולן, המטבח של איה
אין להעתיק את המתכונים ו/או התמונות או לעשות בהם שימוש פירסומי - ללא אישור בכתב.






















עוגות | לחם ובצקים | פשטידות | מרקים | תבשילי קדירה | בשר | עוף | מאכלי חגים | ריבות ומרקחות | עוגיות
עמוד הבית | המתכונים של איה | פורום - המטבח של איה | הקישורים שלי | המזווה | תיבת הדואר
  עיצוב והקמה: איה גולן © כל הזכויות שמורות לאיה גולן