עמוד הבית - המטבח של איה
פורום - המטבח של איה
המתכונים של איה
מאמרים במטבח של איה
הקישורים שלי - המטבח של איה
המזווה - המטבח של איה
אודות המטבח של איה
תיבת הדואר - המטבח של איה
חיפוש - במטבח של איה
חיפוש מותאם אישית של
מתכונים לעוגות - המטבח של איה
מתכונים לעוגיות - המטבח של איה
מתכונים לקינוחים - המטבח של איה
מתכונים ללחם ובצקים - המטבח של איה
מתכונים למאפים מלוחים - המטבח של איה
מתכונים לפשטידות וקישים - המטבח של איה
מתכונים למנות ראשונות וסלטים - המטבח של איה
מתכונים למרקים - המטבח של איה
מתכונים לממולאים - המטבח של איה
מתכונים לתוספות - המטבח של איה
מתכונים לחמין ותבשילי קדירה - המטבח של איה
מתכונים לבשר - המטבח של איה
מתכונים לעוף - המטבח של איה
מתכונים לדגים - המטבח של איה
מתכונים למחמצים - המטבח של איה
מתכונים למרינדות, רטבים ומטבלים - המטבח של איה
מתכונים למאכלי חגים - המטבח של איה
מתכונים לריבות ומרקחות - המטבח של איה

אוסף מתכונים - המטבח של איה
סדנאות והדרכות - המטבח של איה
טיפים שימושי במטבח - המטבח של איה



ריבת תפוזים / תפוז ננסי

המתכונים של איה - ריבת תפוזים מצרכים

קילו תפוזים - עם קליפה עבה - אפשר להכין גם עם תפוז ננסי

750 גרם סוכר

2 כפות מיץ לימון + 2 - 3 חרצנים שעוזרים לקרישה

1 כוס מים




אופן הכנה

שוטפים היטב את התפוזים

מגרדים את הקליפה החיצונית
טיפ: אני שומרת את הגרידה בהקפאה ומוסיפה לעוגיות ולעוגות בחושות להוספת טעם

בסיר מלא במים מרתיחים את התפוזים עד שהם רכים

מסננים את ההתפוזים מהמים - ומניחים בצד להתקרר

חותכים את התפוזים לרצועות או קוביות בגודל בינוני - מקפידים להסיר את החרצנים

מחממים בתוך סיר גדול את הסוכר וכוס המים תוך כדי בחישה עד שהסוכר נמס

מוסיפים את התפוזים, מיץ הלימון והחרצנים - ומביאים לרתיחה

בעזרת כף מחוררת מסירים את הקצף הלבן שנוצר למעלה

מנמיכים את הלהבה - אך שומרים על ביעבוע עדין

משגיחים כל הזמן על הסיר - ובוחשים מידי פעם

כשהבועות מתחילות להיות שקופות - זה הסימן שהגיע זמן "בדיקת הצלחת"
מנחים כפית ריבה על צלחת (רצוי קרה) ובודקים את מידת הקרישה

רצוי למזוג את הריבה בעודה פושרת לצנצנות מעוקרות ולאטום טוב


בתאבון!


חזרה למתכונים של איה           לשאלות ולדיון בפורום









© כל הזכויות שמורות לאיה גולן, המטבח של איה
אין להעתיק את המתכונים ו/או התמונות או לעשות בהם שימוש פירסומי - ללא אישור בכתב.















עוגות | לחם ובצקים | פשטידות | מרקים | תבשילי קדירה | בשר | עוף | מאכלי חגים | ריבות ומרקחות | עוגיות
עמוד הבית | המתכונים של איה | פורום - המטבח של איה | הקישורים שלי | המזווה | תיבת הדואר
  עיצוב והקמה: איה גולן © כל הזכויות שמורות לאיה גולן